石耳炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

石耳炒鸡蛋的味道鲜美，色泽鲜丽，具有养阴润肺，明目解毒的作用，还能有助修复损伤的肝脏组织，促进细胞再生，提高免疫力，延缓衰老，最是适合老人的养生保健佳肴。

主料

鸡蛋 ：3个
石耳 ：20g

辅料

油 ：适量
鸡精 ：少许
盐 ：适量
白糖 ：1g
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.干石耳清水浸泡。

2.鸡蛋打散，葱切碎。

3.锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。

4.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。

5.然后加入葱花和石耳翻炒。

6.加入盐，糖调味。

7.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

烹饪技巧

石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。