石耳怎么吃？石耳有什么做法？

在日常饮食中，我们经常吃蔬菜、肉类、谷物和水果来补充营养。事实上，除了我们日常餐桌上的这些营养佳肴外，还有一些我们通常不接触的食物，例如真菌。香菇、平菇和黑木耳是常见的真菌。此外，还有一些罕见的真菌，它们很有营养，如石耳。接下来，让我们来了解一下石耳的相关知识。

石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。

一、石耳怎么吃(做法)大全

（1）石耳肉片汤

1、石耳提前泡发洗净。

2、鸡蛋打散煎成蛋皮。

3、再切成菱形块备用。

4、猪瘦肉切片加入料酒,盐,淀粉抓拌一下备用。

5、把石耳开水焯烫一下。

6、炒锅倒入橄榄油放入葱花。

7、再倒入肉片翻炒至变色。

8、冲入适量的开水。

9、加入石耳、蛋皮。

10、煮开加盐、胡椒粉调味。

11、淋入香油。

12、煮开关火。

（2）石耳炖鸡汤

1、准备好香菇、大枣、枸杞、葱姜,盐。

2、石耳洗干净滤干备用。

3、除石耳和盐外所有原料放入砂锅中,加入清水,开大火煮。

4、煮开后转小火慢炖一小时左右。

5、用筷子戳一下鸡肉,感觉烂了就加入石耳,再煮10分钟后加入盐即可。

（3）石耳土豆烧鸡块

1、石耳泡好洗净。

2、土豆切块,鸡切块抄水。

3、放油姜蒜大料花椒爆香。

4、放鸡块炒,鸡块颜色变了,放料酒,鲜贝露翻炒。

5、放土豆翻炒,然后放热水炖。

6、放石耳,炖二十分放盐调味出锅。

（4）酱爆石耳

1、石耳泡发,洗净切细。

2、葱洗净切段,蒜头拍散切碎。

3、锅里热油,爆香蒜碎。

4、加入石耳大火翻炒。

5、调入一勺蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。

6、再加入一勺酱油和适量水烧入味。

7、最后加入葱段搅拌均匀即可。

（5）石耳沙茶双心

1、鸡心洗净后切十字刀口,猪心洗净后切成小厚片,再将里层残余的血块洗干净备用。

2、葱切段,嫩姜切片备用。

3、滚一锅水,先放入石耳汆烫后捞起,再滴入少许油后,放入青江菜烫熟,再捞起盛入盘中备用。

4、锅中倒入少许油烧热,先爆香姜和葱。

5、再放入猪心片和鸡心片,并加入酒、香油、酱油膏和沙茶酱拌炒均匀。

6、放入石耳炒至猪心和鸡心熟透。

7、再淋入黑醋熄火拌匀后,起锅盛在青江菜上即可完成。

通过上文对石耳怎么吃，以及市二的吃法大全，相信大家都对石耳的做法了解得比较系统和全面了。中国和全世界有如此多种食物，大家都可以在平时的日常生活中多主动了解一下有关饮食方面的知识，毕竟我们每天吃的东西都是吃进自己肚子里的。