香辣鸡胗自制怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胗 ：400

辅料

剁椒 ：2汤匙
蒜 ：2瓣
红椒 ：1/3个
姜 ：1小块
香菜 ：1棵
盐 ：适量
老抽 ：2汤匙
桂皮 ：适量
青椒 ：1/3个
油 ：适量
香叶 ：几片
八角 ：2个

具体步骤

1.鸡胗加盐搓洗，然后在水龙头下冲洗干净；

2.锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、姜片，加盐和老抽；

3.放入处理好的鸡胗，大火烧开后转小火煮30分钟； 关火后在汤汁里卤几个小时；

4. 青、红椒切小片；香菜切段； 蒜切片； 姜切丝；

5. 卤好的鸡胗切片；

6.热油锅，放入姜蒜爆香，加入剁椒炒匀；

7.倒入鸡胗大火翻炒；

8.加青、红椒炒匀，如太干可加点卤水； 然后撒上香菜即可。

烹饪技巧

卤入味的鸡胗加辣炒就好吃。