自己做的香橙面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：50
金像面包粉 ：200

辅料

黄油 ：20
牛奶 ：130
细砂糖 ：38
盐 ：3
橙皮 ：1个
蛋 ：38
干酵母 ：3

具体步骤

1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来，磨到露白部分即可。

2.将黄油以外的原料放在一起，揉20分钟至面团表面基本光滑。

3.加黄油继续揉20分钟，揉至扩展阶段，不沾手即可。

4.面团基础发酵至2.5倍大。

5.面团分割为60g每份，滚圆后松弛15分钟。

6.擀成椭圆形，翻面后底部压薄，自下而上卷成橄榄型。

7.排入烤盘，放入中层，最下层放热水，进行2次发酵。

8.二次发酵大约40分钟，面团发酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

9.面团中间用刀划一刀，挤上软化黄油，撒上细砂糖，进入预热180度烤箱中层，上下火15分钟。

烹饪技巧

自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黄油的量都减少了。我们这里因为台风连续下了一周的大雨了，可能面粉有点受潮了，所以我揉第一个面团特别特别的粘手，后面整型也变得不好看了。所以第二个面团我减少了水分，可是还是粘，但是比第一个面团好多了。估计真的要晒晒面粉了。