自己做的香蒜面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

高粉 ：150
低粉 ：30
砂糖 ：10
黄油 ：15
牛奶 ：90
全蛋液 ：20

辅料

大蒜泥 ：15
细砂糖 ：1/2勺
盐 ：1/4勺
鸡精 ：1/4勺
香料 ：1/2勺
酵母 ：1/4勺

具体步骤

1.酵母加入温牛奶（不超过30度）化开，加入一半的高粉低分，蛋液，砂糖放入面包桶，面包和面程序10分钟，在加入另一半的高粉低分，盐，重启和面程序20分钟

2.加入黄油，重启和面程序20分钟，拿出面团在案板上摔200下

3.放入涂了油的容器内28度发酵1小时

4.分割成等大的5份

5.将面团擀成椭圆形

6.由上向下卷起，中间卷出鼓包

7.把收口全部捏紧，再把两头搓细

8.讲面团排入铺了油纸的烤盘，40度发酵40分钟

9.大蒜捣成泥，加入黄油40g，细砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，意大利什锦香料1/2小匙

10.搅拌均匀后装入裱花袋中

11.发酵完成的面团刷上蛋液，用利刀在中间浅割一刀。

12.中间挤上蒜蓉奶油馅

13.放入预热好的烤箱，上下火，180度，中层烤18分钟，再挤一次蒜蓉奶油馅放入再烤3分钟

烹饪技巧

第一次奶油馅挤不了很多没关系，待面包烤一次后会裂开，就很好挤了