口感极佳的虾子小刀面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：300
河虾 ：100
木耳 ：20

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.面粉加入盐和水活成稍硬的面团，这时的面团比较粗糙

2.面团饧半小时之后再次揉均匀光滑

3.将面团擀成大薄片

4.将大面片像扇子一样折叠起来

5.用刀切成小段

6.抖开成面条

7.锅中烧开水，放入面条

8.将面条煮熟

9.河虾洗净，木耳泡发切丝

10.锅热油，爆香葱姜

11.放入河虾

12.加入料酒翻炒变色

13.倒入适量高汤或者水

14.加入木耳

15.加入生抽

16.加入盐调味

17.煮好的面条装入碗中

18.倒入做好的河虾木耳和汤汁，拌匀就可以吃啦

烹饪技巧

1.面粉中加入盐能是面条口感筋道2.擀面的时候要用高粉防粘3.配面的浇头要咸一些，可以多一些汤汁拌面条吃。