准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
芥菜 :
300 虾皮 :
50 辅料
油 :
适量盐 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1.将芥菜洗净,沥干水份
2.将芥菜切成2厘米长的段
3.准备好虾皮待用
4.锅内加热放入适量油
5.当油七成热时将虾皮放入,炒至虾皮出香味,且有一些发黄色
6.先放入芥菜茎炒一分钟
7.再放入芥菜叶,翻炒一下后,加入适量盐,炒五至七分钟
8.关火之前放入鸡精,翻炒一下关火
9.装盘
烹饪技巧
炒虾皮时一定要注意观察虾皮的颜色,一变色就要赶紧放菜,以免虾皮炒糊了.因为菜茎比菜叶难熟,可以先放入菜茎炒两分钟后再放入菜叶部分