香飘十里的红烧冬瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辣椒 ：25
红尖椒 ：5
冬瓜 ：500

辅料

葱 ：10
老抽 ：适量
食用油 ：适量
生抽 ：2毫升
蚝油 ：3毫升
水淀粉 ：适量
盐 ：3
味精 ：2

具体步骤

1.洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm

2. 锅中注入约1200毫升清水，烧热

3.倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟

4.捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用

5.原汤装一小碗备用

6.热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香

7.倒入冬瓜，翻炒遍

8.倒入辣椒、红尖椒快速炒匀

9.加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀

10. 再加入少许清水

11.小火焖煮1分钟至软要

12.快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘

13.给装盘的冬瓜撒上葱花

14.锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开

15.加入老抽，搅拌片刻

16. 倒入料酒增加香味

17. 加入水淀粉调均匀，制成芡汁

18.把芡汁浇在冬瓜上即可

19.成品上菜

烹饪技巧

1、在勾芡时可加入少量白醋，能增加菜的香气；2、芡汁的浓稠度相当关键，不能太浓，否则会影响到口感和菜品美观。微信：xxt651视频同步：_show/id_XMTQzNjE2NDkxNg==