美味的奶黄陷面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
酵母 :3
高筋面粉 :140
鸡蛋 :20
黄油 :15
芝麻 :10
盐 :2
大家早上的早餐一般吃的都比较简单, 而且喜欢简单的 ,不费时的, 那么肯定就要选择面包了吧, 因为面包又好吃 又方便 ,还可以拿在手上就可以吃了, 然后一个早上吃一个面包, 然后配上一杯牛奶或者酸奶, 这样的话 一个早上就满足了, 所以今天我们就来教大家做一种面包, 这个面包就是奶黄陷面包了。
主料
牛奶 :80酵母 :3
高筋面粉 :140
鸡蛋 :20
辅料
糖 :20黄油 :15
芝麻 :10
盐 :2
具体步骤
1.面包材料:高筋面粉140克 鸡蛋20克 黄油15克 砂糖20克 酵母粉3克 牛奶80克 盐2克
2.鸡蛋 牛奶 砂糖 盐逐一放入和面的盆中搅拌
3.搅拌均匀就加入面粉,放入酵母
4.先用筷子搅拌面粉,再开始用手和面
5.再用手和面
6.和了大约10分钟加黄油,继续和
7.把和好的面团放盆里盖保鲜膜开始发酵
8.接下来就可以做奶黄馅啦,奶黄馅材料:砂糖70 鸡蛋2个 牛奶100 黄油30 面粉50 奶粉15
9.首先鸡蛋和砂糖放一起用筷子搅拌,要使劲打匀
10.均匀后加入牛奶一起搅拌
11.搅均后加入面粉和奶粉搅拌均匀
12.加入黄油搅拌开就好,黄油在蒸的时候能化开的,开水上锅蒸20分钟,每蒸3到4分钟就要搅拌一次
13.蒸好的奶黄馅晾凉待用
14.面包面发至原来的两倍大,手指戳面不回弹,面就发好了
15.发好的面分成平均的份揉成面团醒发10分钟
16.醒发时一定要盖保鲜膜,发好了,看是不是又大了一点
17.赶成圆形包奶黄馅,馅的多少自己定
18.包好后垫油纸放烤盘,烤箱底部放两碗开水,烤箱设温度30度二次发酵30分钟
19.发酵好了,表面刷蛋液撒少许芝麻点缀,预热烤箱170至180度
20.预热好的烤箱170至180度,烤15至20分钟就好了
1、奶黄馅在蒸的过程中一定要勤搅拌,不然馅就不均匀结块了,烤箱烤面包要勤观察颜色。