美味的奶黄包怎么做好吃又简单
主料
细砂糖 ：10猪油 ：10
牛奶 ：20
温水 ：80
精面粉 ：200
酵母 ：2
辅料
低筋面粉 ：10玉米淀粉 ：6
香草精可不加 ：几滴
蛋黄 ：2个
具体步骤
1.准备好面团材料。
2.把温水，牛奶，面粉，细砂糖还有酵母倒入面包桶。
3.开启和面功能，选择20分钟。
4.20分钟结束，加入10克猪油，（我家今天熬的新鲜猪油，很香。）
5.加入猪油后，在选择和面功能，20分钟。
6.面团揉至光滑后，取出，手揉一会儿，搓圆。
7.放入盆中，盖上保鲜膜发酵，室温发酵40~60分钟。（视温度而定，温度高，时间就短一点，温度低，时间就长一点。）
8.趁面团发酵，开始制作奶黄馅儿。今天我做的奶黄馅儿是没有油的，比较低热量。
9.两个蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
10.筛入低筋面粉还有玉米淀粉，搅拌均匀。（我没有过筛，还是很容易就搅拌均匀了，因为粉类材料不多。）
11.称出160ml牛奶，倒入锅中。加入一两滴香草精（没有可以不加。）
12.小火加热牛奶，并且不停搅拌。
13.牛奶刚刚沸腾，马上离火，将牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌均匀。
14.再将奶黄液倒回锅里，小火加热，一边加热，一边搅拌，直到奶黄液变浓稠。
15.奶黄液已经很浓稠，立即关火。
16.将奶黄馅儿倒入碗里，放冰箱冷藏到面团发酵完成为止。
17.面团发酵好了。（今天我的面团发酵稍微过了一点，因为时间不凑巧，就加长了发酵时间。大家一定不能发酵过久。）
18.将面团中的气体排出，擀成长方形。
19.由上至下卷起来，变成一个长条形。
20.分成40克左右的8个剂子。
21.取一个擀成中间厚，边缘薄的圆形面片。
22.包入适量奶黄馅儿。
23.将奶黄包收口捏紧，收口朝下。
24.整理成椭圆形。
25.用剪刀剪出兔子耳朵和尾巴。
26.又或者剪成刺猬，也可以直接整理成圆形。
27.放入蒸锅，每个下面垫上油纸比较好。
28.锅里放凉水，蒸格放上去，醒发20分钟。
29.然后大火蒸大概8分钟，再闷上5分钟，千万不要马上揭开盖子，这样包包会表面皱皮的。
30.打开看看，刺猬胖嘟嘟的，将奶黄包一个一个的取出。
31.用牙签沾上一点色素，给刺猬和兔兔点上眼睛哦。
32.好可爱的刺猬包，嘿嘿。。
33.兔兔包特别胖嘟嘟啊，哈哈。。。
34.奶黄馅儿真的很好吃哦。
1.奶黄包要好吃，选择面粉很重要，一定要选择高品质的面粉。2.面团要充分搅打出筋，有机器揉面的当然比较方便，没有的用手揉的，也要注意揉的时间。3.发面的时候注意不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右比较好。4.蒸好之后，千万不要马上揭盖，并且，要小心盖子上的水滴落到包包上了。
