自制豆豉辣酱怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辣椒粉 ：500
生豆豉 ：750
油 ：1750

辅料

盐 ：20
味精 ：40
花生米 ：250
五香粉 ：50
蒜末 ：250
大葱末 ：50
酱油 ：150
白糖 ：50

具体步骤

1. 清洗豆豉，稍微沥干。加入白糖、味精（10g）、酱油搅拌，水开后蒸20分钟，此步需头天晚上完成。

2. 葱蒜末用油炸成金黄色，倒入辣椒粉，转小火，熬制10分钟。

3. 转中火，倒入蒸好的豆豉，熬制10-15分钟。

4. 倒入味精（30g）、五香粉、花生米（干炒过的，去皮），改大火，翻炒两分钟。

5. 放凉，装瓶。