好喝的老鸭粉丝汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

最近，我身边的同学都感到身体乏力，估计是春天的蒙蒙细雨让大家没有精神吧。所以，我们就需要一款糖水来滋补一下。那么我今天要为大家介绍的是老鸭粉丝汤，哇名字一听就很滋补了是不是，保证你喝了精神满满。制作方法十分简单哦，来试试吧

主料

熟鸭肠 ：250
油豆腐 ：100
鸭边腿 ：1只
鸭胗 ：6个
粉丝 ：150
鸭血 ：400

辅料

大料 ：4个
盐 ：适量
葱姜 ：适量
桂皮 ：1块
白酒 ：5ml
香菜 ：适量
鸡精 ：适量
香叶 ：2片
花椒 ：4
胡椒粉 ：3
油辣椒 ：适量

具体步骤

1.准备好食材。

2.鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫。

3.再把鸭血切块开水煮上3分钟备用。

4.准备好调味料。

5.免火内胆锅适量的清水煮开放入调味料。

6.加入白酒。

7.放入鸭边腿和鸭胗

8.加盖大火煮上15分钟。

9.然后关火把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。

10.粉丝泡发备用。

11.把煮好的鸭胗捞出切片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块。

12.把鸭汤盛入砂锅中。

13.加入鸭血。

14.加入油豆腐，再加适量的盐。

15.加入胡椒粉煮上8分钟。

16.然后加入粉丝。

17.粉丝煮至透明加入鸡精关火。

18.把汤盛入碗中，摆放上鸭胗，鸭肠，加入香菜和油辣椒即可食用。

烹饪技巧

家中人少的用鸭边腿来制作鸭汤，更加快捷而且不会浪费。鸭肠我用的是已经处理好的熟鸭肠，如果买不到生的鸭肠要洗干净再加一些作料煮熟才好。鸭血最好从卖鸭子的摊位购买，吃着也放心一些，鸭血煮上3分钟，煮出血水可使鸭汤无异味，鸭血口感更好。