清香的肉末蚬子蒸豆腐怎么做好吃又简单
炎热的夏天不想出门去吃饭，最好的办法就是自己动手来做一顿可口的美食。这款清香的肉末蚬子蒸豆腐可谓是不二选择，做法简单，味道也是极好的。豆腐的量一定要适量，搭配炒料味道可谓是特别的不一样，加上肉末和豆腐的混合，更加的美味。
主料
老豆腐 ：400肉末 ：200
辅料
姜 ：5具体步骤
1.将榨菜去筋切丝，再切成小丁，放入清水中浸泡去一些咸味
2.肉末中加入一品鲜酱油、料酒、胡椒粉和糖搅拌均匀腌制5分钟
3.葱、姜、蒜、香菜、小红椒切碎备用
4 老豆腐切成厚度大约一指宽的块，入盐水中焯烫片刻捞出，沥干水分，将豆腐均匀码放于盘中
5 锅中入油，先将八角和花椒爆香，再下入葱姜蒜爆锅，下入肉末翻炒
6 炒至八成熟的时候，下入榨菜丁，添加清水炖煮，水量的多少要根据豆腐来决定
7 加入鸡汁和盐调味，将炒好的肉末汤汁先浇在豆腐上，再将肉末均匀覆盖
8 撒上香葱末，摆上蚬子，撒点小红辣椒，蒸锅上汽，大火蒸5分钟，待到蚬子开口即可，最后撒上些许葱碎就可以上桌了
