准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
莲藕 :
300 排骨 :
1段 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量 八角 :
适量桂皮 :
适量香叶 :
适量 枸杞 :
适量料酒 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 买来的排骨(或者脊骨)洗净,温水下锅,水开后撇去血沫。(水中放入几片姜,可以去除排骨的血腥味。)莲藕切块
2. 放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶(调料包)。
3. 大火煮,开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。
4. 一个小时后撒入盐(调料包),再盖盖小火炖煮40分钟,关火后利用余温焖10分钟,即可出锅。
烹饪技巧
藕要选择粉藕,这样炖出来口感香浓。