莲藕排骨汤汤怎么是黑的 飘香香 专业问答 1.78W 大中小设置文字大小 氧化变黑。莲藕中含有大量的单宁物质,这种物质会因为长期和空气接触从而发生氧化变黑,所以才会导致莲藕汤变黑,这是一种正常现象,是可以继续食用的。若想防止莲藕氧化在做汤前可以先将莲藕用盐水浸泡,盐水可以避免莲藕直接和空气接触变黑。 TAG标签:排骨汤 莲藕 #