莲藕排骨汤窍门有哪些 飘香香 专业问答 6.46K 大中小设置文字大小 1、选7孔藕,常见的藕有7孔藕和9孔藕,而炖汤则适合选7孔的,因为它的淀粉比较多,可增加排骨汤的粘稠度。2、排骨应用热水过一下,去掉排骨间的血水。3、清洗干净的排骨可以先用热油翻炒一下,这样可以增加排骨汤的乳白色,汤汁也会更加浓郁。4、炖莲藕排骨汤最好用砂锅,铁锅容易使莲藕变黑。 TAG标签:排骨汤 莲藕 #