经典意式肉酱面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

没有西餐香料，也能山寨必胜客经典的意式肉酱面，买一瓶番茄口味的市售意面酱就解决了，厨房新手也能一招完胜！有了意面酱，也就基本上有了意面所需的所有香味儿，加点儿肉末，荤素搭配；加上两个新鲜西红柿，营养更全面；再来点儿番茄酱，味道就更醇厚了！

主料

意大利粉 ：100

辅料

猪瘦肉 ：50
意面酱 ：200
番茄酱 ：50
橄榄油 ：20
盐 ：适量
水 ：适量
大蒜 ：2瓣
洋葱 ：半个
白糖 ：10
西红柿 ：2个
牛里脊 ：75

具体步骤

1猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒；

2西红柿切丁；

3洋葱切丁、大蒜切末；

4意大利面酱200g备用；

5番茄酱3大勺备用

6起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末；

7加入肉末，煸炒至变色，并收干水分；

8加入西红柿丁，转大火煸炒；

9煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖和盐调味；

10加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深；

11最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠。

12肉酱即成。

13锅要大，水要宽，大火煮沸后加入1小勺盐；

14加入意大利面，用筷子滑散；

15保持大火，煮大约7、8分钟即可。测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1、2分钟；

16捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀；

17与肉酱拌在一起，上桌即可；

18也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒，就更入味了！

烹饪技巧

关键是煮酱一定要浓稠，这样味道更纯