美味的酸笋牛肉怎么做好吃又简单
酸笋牛肉是我在成都以外吃过最喜欢的美食之一了，上次我家去傣族游玩，哪里特有的酸笋的那味道真是让人难忘，再配上配上牛肉制做而成的酸辣美味的酸笋牛肉，简直让我瞬间爱上这道美食，后来回到成都以后，有一回去餐厅吃饭，看到有这道美食，我就点了，但是味道就差i很多。
主料
酸笋 ：适量牛里脊肉 ：适量适量
辅料
小葱 ：适量姜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
小苏打 ：适量
具体步骤
1、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。
2、牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
3、锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
4、锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。
5、撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。
