美味的猪肝炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这是一道很常见的猪肝炒茄子，里面的食材也好准备，喜欢这些的小伙伴们一定要来试一下的哦，而且这个菜的做法是相当的简单，都是一学就会的，我本人也是特别地喜欢，所以我们家餐桌上是经常能见到这道菜的，我相信这一定是一道不会让你后悔来学的菜。

主料

猪肝 ：200

辅料

炸花生米 ：75
混合油 ：75
花椒 ：10粒，
干辣椒 ：8
盐 ：3
料酒 ：13
味精 ：3
酱油， ：20
葱， ：8
汤 ：适量，
醋 ：少许
糖 ：8
蒜， ：8
姜， ：8
湿淀粉 ：20

具体步骤

肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成