自制潮汕人的早餐-肠粉怎么做好吃又简单

准备时间:9分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

粘米粉 ：100
澄粉 ：15
水 ：350

辅料

油 ：少许
肉馅 ：少许
鸡蛋 ：2个
金针菇 ：适量
虾 ：少许
蚝油 ：少许
淀粉 ：少许
香菇末 ：少许
蒜末 ：少许
葱花 ：适量

具体步骤

1. 淀粉适量加水，生抽，蚝油拌匀备用

2. 热锅凉油放入蒜末，香菇末，小火爆香

3. 至蒜末呈金黄色时，加入调好的芡汁

4. 大火煮开至晶莹剔透即可盛起

5. 接下来做肠粉

6. 将粉类和水混合搅拌均匀

7. 肉馅和虾加少量料酒和盐调味，鸡蛋打好，金针菇切小段

8. 所有材料准备好，平底盘刷薄油

9. 放少量肉馅，金针菇，虾

10. 舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花

11. 8至粉皮鼓起大泡即可（约3分钟）

12. 用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷

13. 最后装盘淋上酱汁即可