家常杏仁薄切糕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
矿泉水 :450
纯牛奶 :200
白糖 :适量
主料
三象糯米粉 :500辅料
大杏仁片 :适量矿泉水 :450
纯牛奶 :200
白糖 :适量
具体步骤
1. 白糖准备比这个图上稍微多个半斤,后面要用到
2. 步骤1图上那点白糖 牛奶 矿泉水 糯米粉倒在一起,搅拌充分
3. 托盘稍微找个大点点的,因为叫薄切糕一定不要太厚,托盘记得刷油哦
4. 保鲜膜一定要封闭严实,我是左一圈右一圈的封严实了的,上火蒸30-40分钟,
5. 蒸好后,用冰水侵泡,保鲜膜不要拆,等完全冷却。
6. 改刀的时候要注意一点,不然你根本没法操作,切的时候在托盘内加矿泉水,不然它粘你刀,加了水,就不会粘刀了。切下来的薄切糕放在一盘子上,盘子斜放一边高让薄切糕上的水自动流完,恢复粘性
7. 第一步说的白糖要多准备点,现在就用到了,薄切糕两面都很粘的,一面粘白糖,一面粘杏仁片(杏仁片一定要烤熟,才脆,香)。搞定
杏仁片:是大杏仁片,很薄的那种,烤杏仁片上火120下火1008分钟翻下,烤的变色就好了。看不出来就尝尝脆了就好了,别烤糊了,这东西贵