准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
黄翅鱼 :
适量 蟹味菇 :
适量 辅料
姜片 :
适量葱花 :
适量黄酒 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 蟹为菇,去蒂,洗净备用。
2. 平底锅下油,鱼用厨房纸吸干水分后,放入煎至两面金黄,淋入适量的黄酒。
3. 煎好的鱼放入汤锅,加入姜片,适量的水,大火煮开,入蟹味菇,转中火炖至汤色浓白。下盐,葱花即可。
烹饪技巧
1.煮鱼汤的时候,鱼最好要稍煎一下,这样鱼汤会更浓白。2.煮鱼汤的时候,要先用大火烧开,一直保持汤沸腾。3.没有黄翅鱼也可以用别的鱼替换。