准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋 :
4个 咸鸭蛋 :
1个 皮蛋 :
1个 辅料
具体步骤
1. 鸡蛋的蛋白蛋黄分开,咸蛋、皮蛋切小块备用 (咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的,不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟,可以让蛋黄凝固,切起来就比较方便,成品也美观)
2. 把咸蛋、皮蛋铺在容器内,倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟(蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来,蒸出来就不漂亮了,只要轻轻地晃一下分布均匀就好)
3. 再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好
4. 蒸好的三色蛋取出放凉,完全冷却之后切片摆盘。