鲜香野淮山排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

鲜香野淮山排骨汤，这款汤里面放入了野淮山，可能中药味比较浓一些，但是口感还是不错的哦，如果家里有青少年正在发育的朋友就可以选择多喝一些骨头汤，有利于生长发育的哦，这款汤的选材不是很难，而且所用的食材比较简单，方法也是非常简单的哦

主料

排骨 ：300
野淮山 ：300
瘦肉 ：300

辅料

盐 ：2
党参 ：2根
茶籽油 ：20
大红枣 ：4个

具体步骤

1.排骨和瘦肉焯水，冲洗干净

2.头部须须都要剪去；

3.剖开虾背，抽出虾线；

4.虾线也叫虾肠；

5.将剖好背的虾腌制40分钟，腌制调料如图：盐、姜、糖、生抽、料酒、葱白和胡椒粉适量

6.抓匀或筷子拌匀；

7.腌制40分钟左右中途可再搅拌一次确保更入味儿

8.热锅热油大火炒虾。一定要注意：热锅、热油大火炒确保虾背尽快绽放

9.虾皮基本变红色后转小火将姜蒜粒煸出香味，也可参照下图虾皮基本变红色后转小火将姜蒜粒煸出香味，也可参照下图加几粒花椒

10.加几粒花椒

11.煸香小料后快速炒匀

12.加入老抽&白糖烧制

13.注意：此时仍是小火炒匀

14.如图可见“小泡泡”不断出现这种类似于炒“糖色”的做法如果担心糊锅也可加一点点水烧制

15.烧制完成后烹入锅边醋。接上图流程继续翻炒3分钟左右，虾基本熟透了关火，沿锅边烹入较多的陈醋炒匀

8.慢慢享用吧！

烹饪技巧

1.排骨焯水可以去腥味，熬出来的汤味道好。2.瘦肉要选择里脊肉或者前腿瘦肉，这样煮出来的瘦肉才不会变柴。