自己做的葡萄干排包怎么做好吃又简单
主料
水 ：80高筋面粉 ：140
黄油 ：15
细砂糖 ：20
鸡蛋液 ：10
酵母 ：2
奶粉 ：6
辅料
葡萄干 ：适量具体步骤
1.将除黄油外的所有材料放入面包机，按自动和面程序。
2.揉至光滑面团，加入黄油。
3.揉至能拉出大片薄膜。
4.将揉好的面团盖上保鲜膜，放室温发酵。
5.发酵好的面团大约是原来的两倍大。
6.将面团揉压排气，盖上保鲜膜，醒10分钟。
7.将面团平均分成5等份，揉压排气，醒15分钟。
8.取出一个小面团。
9.用擀面棒将面团从上往下擀成椭圆形。
10.洒上用朗姆酒泡过的葡萄干。
11.从上往下慢慢卷起成长条状。
12.将面皮依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
13.大概40分钟左右，面团发酵至原来的2至3倍大左右。
14.在面团表面轻轻刷上一层蛋液。
15.预热时烤箱180度，中层，上下火烤15分钟。
16.烤好后马上脱模，由于这次没有垫上锡纸，所以我用了三能刀脱模，效果还不错，呵呵。
17.待冷却后取可享用，早餐配上一杯鲜奶，真是美味极了！
1、配方中的水分不要一次添加完，可预留20克左右，要视乎面粉的吸水力酌情增减。2、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
