自己做的葡萄干蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：50

辅料

橄榄油 ：30ml
白糖 ：35
牛奶 ：30ml

具体步骤

1.蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入15克白糖。

2.搅拌均匀，倒入橄榄油，边倒边搅拌。

3.搅拌均匀后倒入牛奶，一样是边倒边搅拌。

4.筛入低筋面粉。可以先筛入2/3，搅拌均匀，再筛入1/3。

5.用筷子顺时针、逆时针交叉快速搅拌均匀。

6.蛋白加入几滴白醋。

7.用打蛋器打至鱼眼泡状，倒入三分之一白糖，

8.用打蛋器搅打至提起有轻微滴落，再加入三分之一白糖。

9.用打蛋器搅打至提起有弯弯的角。

10.再倒入剩下白糖，用打蛋器搅打至提起有直立坚挺的角。

11.将1/3蛋白倒入蛋黄糊。用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻。

12.再倒入三分之一的蛋白，同样翻拌。

13.将切拌好的蛋黄糊全部倒入剩下胡蛋白糊内。

14.切拌均匀后，倒入六寸活底模具。在桌子上摔几下去除气泡。

15.放入预热好的烤箱，180度，20分钟。

烹饪技巧

全部餐具都要无油无水。