西芹腰果虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：250
西芹 ：250
腰果 ：100

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
玉米淀粉 ：适量
蛋清 ：半个
葱姜碎 ：适量
玉米油 ：适量
彩椒 ：半个

具体步骤

1. 首先将腰果放入烤笼

2. 盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟

3. 虾仁放冷水里化冻

4. 西芹和彩椒洗干净切斜厚片，葱姜切碎备用。

5. 西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉，然后控干水分备用。

6. 虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓。

7. 再加半个蛋清抓匀

8. 然后加入适量玉米淀粉抓上浆。

9. 炒锅烧热加入适量玉米油，油热下姜末爆锅。

10. 然后加入浆好的虾仁煸炒。

11. 待虾仁变色加入葱末。

12. 葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒。

13. 再加入彩椒片翻炒均匀

14. 加入适量盐翻炒

15. 再加入少许白糖提鲜。

16. 最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅。

烹饪技巧

虾仁一定要浆好才会嫩，腰果一定放完立马关火盛盘，才会比较脆。