香脆腰果西芹炒花枝怎么做好吃又简单
经常在外面的小吃摊吃到花枝丸，是不是还有很多人还不清楚花枝是什么呢，其实花枝就是我们常吃的墨鱼啦，新鲜墨鱼肉质洁白脆嫩，营养丰富，炒食味道也非常好，腰果西芹炒花枝是一道色彩和营养都非常全面的家常菜，腰果香脆可口，西芹清脆，很好吃。
主料
墨鱼 ：500西芹 ：两根
腰果 ：一把
辅料
彩椒 ：1个具体步骤
将墨鱼洗净切片，再切成花刀;
西芹切片,红椒切菱形片,腰果洗净,用厨房擦干水份备用，准备两个小碗,一个小碗放入1汤勺生抽、2茶勺糖、3汤勺清水、少许盐和胡椒粉调成料汁,另1小碗准备2汤勺水淀粉备用;
锅中放入水和姜片烧开,将切好的墨鱼放入开水中焯水片刻,倒出沥干水份,(不要焯太久.墨鱼会很硬);
锅中放入少许油,冷油放进腰果,小火炒熟,铲出备用;
锅中留底油,炒香蒜末,放入西芹、红椒,大火快速翻炒,再倒入墨鱼继续翻炒几下;
倒入调好的料汁继续炒半分钟;
最后淋入水淀粉搅匀后关火;
起锅前再放入炒好的腰果和少许香油,略拌几下,出锅装盘。
这道菜要急火快炒，所以最好先把酱汁调好，否则炒太久墨鱼会发硬，影响口感。1汤勺=15m1茶勺=5ml
