在家做的虾仁炝拌芹菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：150
芹菜 ：300

辅料

芝麻盐 ：1茶匙
干黑木耳 ：30
姜 ：1小块
香油 ：1茶匙
味精 ：适量
绵白糖 ：适量
三合油 ：50
生抽酱油 ：1汤匙
凉拌醋 ：1汤匙
红辣椒 ：1个

具体步骤

1.食材

2.碗内放入三合油、香油、姜末、生抽、凉拌醋兑成料汁。

3.虾仁洗干净、芹菜切成两公分的段、红辣椒切丝、木耳撕成小片、姜切成末备用。

4.4芹菜放入开水中淖一下、放入凉水里过凉。

5.虾仁放入开水中汆熟、放入凉水里过凉。

6.全部食材放入纯净水或凉开水里。（因为是凉拌菜、必须经过熟水处理）

7.全部食材放入漏筛里沥干水。

8.全部食材放入容器里、倒入兑好的料汁、加入味精、白糖。

9.拌匀撒上芝麻盐装盘即可。

烹饪技巧

三合油：用植物油温油依次放入姜、花椒、葱慢慢加温熬好的油。芝麻盐：用小火把芝麻慢慢焙熟、再放入食盐一起炒好、放凉。