易做的虾米蛋炒年糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
虾米 :1把
鸡蛋 :2个
菜心 :6棵
精盐 :适量
蒜 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
主料
年糕 :3根虾米 :1把
鸡蛋 :2个
菜心 :6棵
辅料
食用油 :适量精盐 :适量
蒜 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.菜心6棵,洗净,沥水。
2.切段,菜叶与菜梗分开。
3.鸡蛋2枚,打散在碗内。
4.净锅,热油,摊入蛋液煎,用铲子铲散,盛出备用。
5.原锅,留底油,下蒜末煸香,加菜梗炒软,再加菜叶,加少量精盐翻炒均匀,炒至断生,盛出备用。
6.年糕3根,切均匀薄片。
7.原锅,注入适量清水或热水,加少量精盐、适量生抽、适量食用油,烧开。
8.加入年糕大火煮,期间要不停翻动年糕,以免粘锅底。
9.待年糕软后,水变少,转小火,加入虾米翻炒均匀。(虾米无需提前浸泡)
10.让菜心与鸡蛋回锅,一起翻炒均匀。加鸡精,翻匀,即可出锅,趁热吃。
1、可以随意搭配自己喜欢的菜。2、年糕易软,煮一两分钟即可。3、水量要控制好,以快要没过年糕但没全没为宜。