准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
玉米粉 :
30糯米粉 :
100 辅料
红糖 :
45 红豆 :
50薏仁 :
15 具体步骤
1.红豆薏仁洗净,提前浸泡24小时,沥水备用。
2.准备好糯米粉和玉米粉。
3.加入红糖。
4.倒入红豆薏仁。
5.稍稍拌匀。
6.若是嫌干,可以适当加少许清水。
7.倒入模具,八分满即可。
8.锅中水开,放入模具,隔水蒸30分钟。
烹饪技巧
1、红豆薏仁充分浸泡蒸出来颗粒完整口感不错。2、为了降低糯米粉的糍性,我加入了少许玉米粉。3、加入玉米粉的年糕软硬适度也好定型。4、不喜欢红糖可以用白糖代替。5、调制糯米粉水分不宜太多,糯米粉团略微湿润即可。