时蔬鲜虾炒年糕怎么做好吃又简单
炒年糕是我族人民喜爱的特色食品之一。吃年糕寓意“年年高”。年糕香甜可口、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，但热量较高，水分少，不容易消化，所以消化不良、胃、肠疾病的人不宜多吃。吃之前用清水浸泡会使其变软，味道更佳。
主料
香菇 ：60g青菜 ：100g
鲜虾 ：100g
年糕 ：250g
木耳 ：60g
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
酱油 ：少许
油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.一开始，热锅，热油
2.倒入切好的青菜，先去菜梗，翻两下，再倒入菜叶翻炒（这样让菜叶菜梗同熟）
3.再倒入发好的香菇片跟木耳，继续翻炒（香菇、木耳请提前泡发）
4.加入少许盐，继续翻炒
5.倒入虾仁，加点料酒，继续翻炒（翻炒青菜不宜时间过长，以免造成青菜过熟）
6.倒入年糕，翻炒几下，盖上盖子，焖盖1分钟多点
7.掀开盖子，倒入一点点鲜酱油，调色，大幅度翻炒
8.炒至锅内的水分快干的时候，就可以撒入鸡精，起锅了
1.青菜容易熟，所以青菜不需要翻炒太多时间。2.炒年糕，就是要一直翻动食材，让菜跟调料品跟年糕均匀受热，入味，年糕其实很容易熟的。
