诱人的铁板茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉(瘦) ：200

辅料

洋葱（白皮） ：50
植物油 ：适量
老抽 ：适量
白砂糖 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
黄油 ：适量
辣椒酱 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 猪瘦肉洗净剁碎成末；

2. 姜蒜切成末，葱切花；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油；

5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制成辣味汁备用；

6. 洋葱去外皮切丝；

7. 铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。