诱人的萝卜炖牛腩怎么做好吃又简单
主料
去皮萝卜 ：1个牛腩 ：300
辅料
香叶 ：适量白糖 ：适量
麻油 ：适量
草果 ：适量
青椒 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
蒜子 ：适量
辣椒酱 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.首先将牛腩切块，萝卜切块，姜切大片，青椒切片，红椒切片，蒜子去头去尾。
2.锅中倒油，放入姜、蒜爆炒，将八角、桂皮、香叶、草果下锅，爆香后倒入牛腩，翻炒至变色。
3.约五成熟后加入适量料酒、适量生抽、少许老抽均匀翻炒后加入一勺盐、一勺半糖调味，待牛腩上色后加入清水，以盖过牛腩为宜，倒入高压锅内炖40分钟，炖至牛腩软烂后回锅。
4.将八角、桂皮、香叶、草果捡出，加入萝卜盖上锅盖，炖至萝卜变软时加入辣椒酱、青椒、红椒翻炒。接着再加适量水淀粉，边炒边收汁。最后加少许香油提味就大功告成啦。
1、牛腩炖的时间越长会越软烂，时间充足的可用砂锅，没时间的用高压锅也行2、萝卜不能与牛腩同时煮，不然会很烂3、加入的水必须是热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感，蛋白质也无法更好地发挥出来
