色泽鲜亮的酱猪蹄怎么做好吃又简单
主料
猪蹄 ：6个辅料
油 ：适量料酒 ：适量
八角 ：适量
温水 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
冰糖 ：适量
姜丝 ：适量
干辣椒 ：适量
鸡精 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
大葱 ：适量
大蒜 ：适量
香叶 ：适量
具体步骤
1.准备材料：葱/姜/蒜/干辣椒/花椒/桂皮/八角/香叶。
2.白糖冰糖。
3.猪蹄过开水煮一下，去除腥味以及杂质，捞出备用。
4.大火油锅烧热，放白糖，不停搅动，融化白糖，形成粘稠糖汁。
5.水煮过的猪蹄入锅，让糖汁融入猪蹄。
6.期间一定要不停翻动猪蹄，避免粘锅且糖汁要均匀沾满猪蹄。
7.待糖汁充分润进猪蹄放香叶、花椒、八角、干辣椒、桂皮入锅，迅速翻炒。
8.放葱、姜、蒜继续烹香。
9.倒入适量蚝油、盐、鸡精等，翻动均匀。
10.倒入适量温水，水量以没过猪蹄为准。此时你会听到锅里滋滋的响声，倒入温水会激发各种调料浸润猪蹄的香~切记不要用凉水，否则肉质会变老。
11.盖锅盖开大火，待开锅后转为小火，慢慢焖2小时左右，如果希望猪蹄肉质更加软嫩，可以多焖一会，注意随时观察锅中汤汁的多少。
12.见汤汁全部收完，只剩锅底，肉质变得非常嫩滑，即可出锅啦！
13.盘中铺圆生菜叶或者其他菜叶都可，摆盘开动吧！
14.成品
15.成品
猪蹄富含丰富的胶原蛋白，它能结合水有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，因此爱美的女性可以多吃，非常美容。不要担心吃猪蹄容易发胖，猪蹄的脂肪含量远不如五花肉，嘴馋的时候适量吃一些是没关系的哦。
