黄金海鲜蛋饼怎么做好吃又简单
黄金海鲜蛋饼作为早点营养又健康，制作简单时间短，鸡蛋的中蛋白质可为人体补充充分的氨基酸，海鲜则可选用虾仁、牡蛎等，均含有大量的牛磺酸，对人体的肝脏有很好的保护效果。鸡蛋本身的鲜美再加上海鲜独有的咸鲜，让人大快朵颐，垂涎三尺。
主料
牡蛎 ：150g胡萝卜 ：150g
海鸭蛋 ：4颗
虾仁 ：200g
双孢菇 ：150g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
蚝油 ：适量
葱 ：50g
具体步骤
1.海鸭蛋打成蛋液备用，加入精盐适量调味
2.鲜虾去壳，去虾线，洗净后沥干水分，加入少许蛋清及生粉，搅拌均匀，腌制二十分钟备用
3.1、双孢菇用开水焯半分钟，去土腥2、胡萝卜用开水焯后切丁备用3、葱洗净切段备用4、胡萝卜和双孢菇可以事先炒一下，以便入味
4.锅中放入适量花生油，火力调至最大，锅热冒烟后，把腌制好的虾下锅快炒，虾身蜷起颜色变红时，放入蚝油和芝麻油适量，加少量水焖半分钟即可起锅
5.牡蛎放入锅中炒八成熟，捞出备用
6.锅中加入适量油，中火，将蛋液均匀摊入锅里，待蛋液未完全凝固时将上述准备好的备食材摊至蛋饼上，小火烹至蛋饼成金黄色，即可卷起上桌
7.装盘
8.这道菜香嫩可口，老少兼宜，营养全面
1、虾仁要去掉虾背上的肠线，去腥。用蛋清及生粉腌制可使虾嫩滑，口感更好2、蛋饼没有加入面粉，虽然韧性没那么好，但吃起来会更香，蛋饼的时候尽量保证蛋液厚度，太薄的话会包不起来，而且蛋皮易破
