自制土豆肉包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
猪条肉 :一条
土豆 :两个
葱 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
植物油 :1勺
重来没有自己做过包子,特别是土豆肉馅儿的更是没有做过,买都很少买到,今天就来做土豆肉包,以往喜欢把土豆做土豆泥吃,拿来做馅儿还是第一次,不过真的很美味,虽然过程有点儿曲折,因为第一次发酵面粉,刚开始并不知道什么时候才合适,后来慢慢掌握了规律就容易多了。
主料
自发粉 :三碗猪条肉 :一条
土豆 :两个
葱 :适量
辅料
蒜蓉辣椒酱 :2勺料酒 :适量
生抽 :适量
植物油 :1勺
具体步骤
土豆去皮、葱去根洗净
条肉去皮去骨,(后面大概用了一半的肉馅)
皮儿:用自发粉3小碗
加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜让其静静地饧发。 我这次做时就犯了这个错:开水没加冷水,倒入碗里稍微等了等,就开始和面了。结果是皮儿不发。
土豆推丝浸入水里
葱切细
条肉先切后剁成肉泥,边剁边加入料酒一勺,食盐一茶匙,生抽少许,翻剁均匀。这个土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。
肉泥拌入土豆和葱里,放两勺蒜蓉辣椒酱,一勺植物油一起剁匀备用
大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子
用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿
放上馅儿一勺,
包成包子
入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布。)
开水上蒸架,十分钟后就熟了,气回落就可出锅。
已经是第五次做包子了,虽木有进步还犯了个错,但从热心好友的留言中也知道了发面的常识。内心灰常感激。
1,自发粉,不能加热水调和的!只有普通粉可以用热水调和后做烫面包子。2,肉泥和土豆葱花迟一点拌匀更好。等皮儿都擀好了再拌匀馅儿,不至于出水多。