糖醋鳊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

糖醋鳊鱼想要烧的好吃的话，糖和醋的比例一定要掌握，太甜太酸都会破坏这道菜的口感哦。鳊鱼对于动脉血管硬化有很好的预防，还有补虚益脾的功效，平日里也可以稍微多吃点，而且鱼类产品脂肪类超低，不想变胖，这道菜也是甚好的选择哦。

主料

鳊鱼 ：400g

辅料

油 ：适量
细香葱 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
薯粉 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.买一条活鳊鱼，洗干净，沥水。

2.切好葱姜蒜。

3.炒锅里倒入多一点油，得油热了，转小火，把鱼放入油中小火两面炸。

4.炸熟后，盛盘。

5.用一个小碗装半碗清水，加一些薯粉，轻轻搅拌，使薯粉溶解在水中。

6.锅里放入葱姜蒜，再倒入薯粉水，放入盐、醋和糖，慢慢熬，熬到汁浓稠关火。

7.把浓汁铺在炸熟的鱼中，盛盘即可。

烹饪技巧

1、鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整，鱼要炸熟。2、水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤，浓汁要掌握好浓度，这样才好吃。