易做的法棍面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：100
高筋面粉 ：200

辅料

酵母 ：3
盐 ：7

具体步骤

1.准备做面包所需的食材

2.先做酵头部分，取100高粉加入一克酵母和两克盐

3.加入75克清水用刮刀拌均匀

4.放置发酵三个小时候后入冰箱冷藏6个小时候以上，拿出室湿再发一个小时。这是发酵好酵头

5.剩下的100克高筋面粉+100克低筋面粉+2克酵母+5克盐+130清水入面包机揉10分钟

6.将发酵好的酵头部分面团一起倒入面包机中

7.揉30分钟，能扯出膜为宜

8.放置发酵40分钟左右

9.取出面团排分成三等份

10.将面团揉成长条形状

11.在面包上划出刀印，放置发酵45分钟左右

12.因为我没有两个烤箱所以我就用个盘子装放在烤网上了，盘子中装入开水300克，220度烤十分钟

13.将发酵好的面包放入烤箱，180度烤30分钟.中间每烤五分钟拿出喷些水，最后10分钟放最上层烤

14.烤好的法棍

烹饪技巧

1.酵头发酵至表面起泡，一般我都头天晚上做酵头第二天做面包，这样省时一些2.烤法棍表面喷水可是使面包表皮脆一些