美味的法棍面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

美味的法棍面包，这是一道非常美味的面包。自己制作的面包吃起来更健康，而且松软可口的。这个面包看起来非常的可爱，而且上面还放了椰丝和蜜糖，看起来让人很有食欲。而且烤得金黄色的面包，看起来非常的诱人，用来当早餐非常合适，再配上一杯牛奶就更完美了。

主料

酵头高粉 ：142
酵头盐 ：3
主面团即发酵母 ：4
主面团橄榄油 ：12ml
酵头即发酵母 ：2
酵头清水 ：170ml
酵头中粉 ：142
主面团全麦粉 ：284
主面团清水 ：142ml
主面团蜜糖 ：10
主面团盐 ：4

辅料

玉米粉 ：10
主面团酵头 ：227

具体步骤

1.将酵头的材料放入面包机里，启动面包机里，揉成湿润的面团；

2.装在密封胶罐里，室温发酵1.5小时，面团膨胀为原来的两倍大；

3.再转放入冰箱里，进行24小时的冷发酵；经过24小时的冷发酵，面团再次膨胀为原来的1.5倍大；

4.取227G酵头，分割成10小份，盖上保鲜膜，室温回温1小时；

5.然后将主面团的材料与酵头一起放入面包机，启动面包机；

6.揉成光滑的面团；

7.放入密封胶罐里，放入冰箱进行冷发酵14-24小时；

8.经过一晚一日的发酵，面团膨胀为原来的两倍大；

9.直接从冰箱取出，分成大概220G的小面团两份，静置20分钟；

10.稍作排气，开始造型；

11.揉成长棍形；

12.放入垫有耐高温的防粘布上，置天室温进行醒发；

13.时间大概60-70分钟；生坯膨胀为原来的1.5-2倍大；

14.撒上玉米粉，用刀在表面上切上两刀；

15.烤箱底层放个烤盘，加入一点清水，200度一起预热，5-8分钟后，再放入生坯的烤盘，190度烤15分钟，取出有水的烤盘；再烤多8-10分钟即可出炉；

16.面包出炉移至网架上放凉再食用；

烹饪技巧

法式面包的烘烤要注意带蒸汽烤，开烤的时候可以往烤箱里喷几次水，但我没有喷水的东东，只好底下加个烤盘加点水一起烤，最后再取出啦。这样烘烤，面包表面不会太硬太干的。