自制的无油酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酸奶 ：110
鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：35

辅料

砂糖 ：30

具体步骤

1.两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面

2.蛋黄放到另外一个盆里面

3.在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶

4.筛进去低筋面粉

5.用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用

6.现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦

7.先直接低速搅打，打到粗泡

8.加入10g砂糖

9.打到细腻泡沫

10.加入10g砂糖

11.最后到稍微有纹路

12.加入10g砂糖

13.然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒

14.一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒

15.然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面

16.先拌均匀蛋黄糊

17.倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦

18.从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡

19.烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去

20.放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时

21.这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃哦！

烹饪技巧

还是那句老话，搅拌的时候要多多注意避免消泡哦！