自己做的无油酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

玉米淀粉 ：25
酸奶 ：90
小麦面粉 ：25
鸡蛋 ：3个

辅料

柠檬汁 ：几滴
白砂糖 ：40

具体步骤

1.鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入酸奶

2.筛入小麦面粉和玉米淀粉

3.混合均匀无颗粒

4.蛋清里加入白砂糖和几滴柠檬汁

5.用打蛋器打至干性发泡

6.分次将蛋白加入蛋黄糊里，用上下翻拌的方式拌匀

7.拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模里，震动几下消除大的气泡

8.最下层的烤盘里放入适量水，预热烤箱，上火160度，下火180度，放入烤箱的倒数第二层，烤一个小时

9.出炉了

烹饪技巧

一、蛋黄糊一定要用刮刀仔细拌匀，没有一点颗粒状；二、蛋白一定要打至干性发泡，打蛋器提起拉出短小坚挺的尖角；三、建议用大一些的模具烤，感觉酸奶蛋糕很容易开裂，下面的也熟得慢，所以建议直接在烤盘里铺上油纸后倒入烤比较好，这样熟得快。