橄榄菜肉末炒甜豆怎么做好吃又简单
橄榄菜肉末炒甜豆，这道家常小菜，跟豆豉炒肉酱，这个的口味要偏咸口，不喜欢吃辣的朋友就可以在家里做这款下饭菜， 这款下饭菜是非常好吃的，而且所用的原料都是非常简单的，很容易就做的，橄榄菜是非常健康的食品，对身体也是非常好的。
主料
甜豆 ：100橄榄菜 ：15
肉馅 ：50
辅料
蒜末 ：2白糖 ：1
姜末 ：2
油 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：2
鸡精 ：1
冰粒 ：200
具体步骤
1.准备好食材：甜豆撕除老筋，切成丁粒。
2.大火烧锅煮水，水开后，下少许花生油，再下甜豆粒，焯水1分钟。
3.然后捞起，放入0℃冰水中浸泡至凉透。
4.放入漏筛中，沥干水分，备用。
5.大火烧锅至5分热，改小火，下少许花生油溜锅，再下肉馅煸炒，将肉馅的水分煸出，炒出肉馅的干香。
6.然后将肉馅拨向锅边，改中火，下姜末、蒜末爆香。
7.下豆瓣酱炒匀后，再下橄榄菜炒匀。
8.下步骤4的甜豆丁略炒，再下白糖、鸡精调味，炒匀即可出锅。
9.出锅，稍加整理，即成。
1、橄榄菜、豆瓣酱已经有咸味，不用放盐调味了。2、用冰水将甜豆丁过冷，是让它保持翠绿的小技巧。
