胶原猪蹄红烧玉米怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:45分钟
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
生抽 :1勺
花椒 :1勺
耗油 :1勺
料酒 :2勺
糖 :2勺
猪蹄真的是年纪越大越能体会到它的好吃之处。以前小的时候嫌弃过它油腻,现在觉得这种软软糯糯的口感才是真理。单单炖猪蹄确实油腻了一些,可以加些玉米等蔬菜中和一下。这道胶原猪蹄红烧玉米可以炖久一些,炖的糯糯的猪皮和蹄筋配上甜玉米的口感,真是太满足了。
主料
猪蹄 :2个辅料
玉米 :150姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
生抽 :1勺
花椒 :1勺
耗油 :1勺
料酒 :2勺
糖 :2勺
具体步骤
先将猪蹄洗干净,从骨节处剁开,切成小块
将猪蹄在水里焯一下,煮个5分钟左右捞出来。
把各种调料按需要的量都放到小碗里泡一会,这样是防止一样一样放时糊锅,都给它准备好了。包括:耗油、生抽、料酒、糖(一勺)、八角、花椒、葱、姜、蒜。提
将玉米拨粒,洗干净待用。
锅里倒入适量的油(别太多,会很腻),放入一勺白糖,开始用小火炒糖,直到糖变焦黄色时倒入猪蹄。
用中火炒猪蹄,要不停的翻炒,直到猪蹄的每个面都变的焦黄时,把准备好的料汁倒入
倒入料汁后,放入准备好的玉米粒,再炒1分钟后加入3碗水,大火煮开小火炖。
大概炖40分钟左右,锅里的水还剩一些时加入一小勺盐。(不要太多,耗油和酱油里都有盐份的)。
开大火收个汁(锅里汤汁要有一点,不要太干了)。然后就可以装盘了。
1、把调料事先准备好,这样不会手忙脚乱的,不容易糊锅。2、小火炖时要操心看看,别炖干了。