好吃的无糖棉花蛋糕怎么做好吃又简单
今天的也不能说是一道菜，应该是一道下午茶，和好姐妹聊天看电影的必备蛋糕，很多时候我都会和朋友一起做无糖棉花蛋糕，做很多，然后一个下午就这样过去了，我们也不用担心会胖，因为它是无糖的吃再多也没关系，大家都可以试试的，反正我是很喜欢的。
主料
低筋面粉 ：50玉米油 ：40ml
牛奶 ：50ml
木糖醇 ：20
鸡蛋 ：4个
辅料
盐 ：1白醋 ：3滴
具体步骤
1.准备材料。
2.把面粉提前过筛备用。
3.油放入锅里面加热至沸腾关火。
4.把面粉放到小盆里面，再把烧热的油倒入面粉中快速搅拌成烫面面团。
5.继续搅拌一直到出现油和面团出现顺滑的液体状。
6.把3个鸡蛋蛋白分离，然后将3个蛋黄与一个全蛋混合。搅拌好蛋黄液。
7.蛋黄液里面加入牛奶，搅拌好。
8.将烫面稍微放凉倒入蛋黄液中，加热盐。
9.把蛋黄液和烫面充分搅拌均匀。直到搅拌成流动的液体状态。
10.用打蛋器低速打出鱼眼泡。
11.在蛋白中分3次加入木糖醇。高速打发到湿性发泡。
12.蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋器蛋白出现下垂三角就可以了。
13.取1/3蛋白放入蛋黄糊里面，用刮刀翻拌均匀。
14.将翻拌好蛋黄糊倒回剩下的蛋白里面，继续翻拌均匀。
15.把蛋糕糊倒入模具中，震几下把气泡震出来。
16.烤箱提前预热170度，水浴法烘烤。模具放入放好热水的烤盘里面。170度中下层烤10分钟，在用150度烤50分钟。
17.蛋糕出炉后轻震几下倒扣在烤网上冷却后脱模。
18.做好的棉花蛋糕装盒保存。
1.这款棉花蛋糕蛋白不用打发到硬性发泡，湿性发泡就可以了。2.蛋白和蛋黄混合时不要搅拌，要翻拌，否则蛋白容易消泡。3.蛋糕在烘烤过程中不要打开烤箱门，蛋糕遇冷会出现回缩现象的。4.鉴别蛋糕熟没熟就是用牙签插入蛋糕拔出来没有残留物就是熟透了。5.烤箱的温度和时间还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。
