懒人版-软棉棉的蒸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

玉米淀粉 ：50
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：50

辅料

葡萄干 ：适量
细砂糖 ：42
玉米油 ：23

具体步骤

1.先将面粉和玉米淀粉混合后过筛一次

2.蛋液里加糖

3.隔温水打发

4.打至面积膨大，颜色变浅，滴落的蛋液不会马上消失。

5.面粉分两次筛入，每筛一次面粉就拌匀，不能打圈拌，只能从底部向上翻。

6.再加入玉米油，拌匀

7.将面糊倒入六寸蛋糕模里，加入提前浸软的葡萄干

8.水开后，大火蒸20分钟左右

9.切开即可品尝了。

烹饪技巧

1、粉类一定要先混合过筛一两次。2、拌的手法一定要正确，打圈会消泡，蛋糕发不起来了。3、蒸蛋糕的水应该提前煮开，不要等拌好蛋糕糊还要等水开。最好是倒进模具内即可以蒸。