诱人的炼奶棉花蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :4个
炼奶 :50
细砂糖 :50
柠檬汁 :3滴
主料
低筋面粉 :50鸡蛋 :4个
辅料
色拉油 :35炼奶 :50
细砂糖 :50
柠檬汁 :3滴
具体步骤
1.先分出三个蛋清,三个蛋黄和一个全蛋在一个碗里打匀
2.色拉油倒入小锅,加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火,快速搅拌均匀成为烫面糊。
3.面湖里倒入炼奶,搅拌均匀
4.全蛋液和3个蛋黄混合倒入面糊里搅拌均匀
5.面糊搅拌匀,一般到比较顺滑的状态
6.蛋清里加入几滴柠檬汁,如果没有柠檬汁,可以不用加
7.蛋白分次加入细砂糖打发
8.搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态
9.蛋白分两分加入面糊里拌匀
10.烤盘装入水,放入烤箱预热
11.拌匀的面糊倒入蛋糕模
12.放入预热好170度的烤箱中层,约50分钟。用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透。
13.烤好的蛋糕趁热倒扣在冷却架上冷却,脱模即可
用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透