东北锅包肉香香酥酥超好吃图解

东北锅包肉原名叫锅爆肉，是一道有名的东北菜，光绪年间创自哈尔滨厨师郑兴文之手，锅爆肉是为了迎合外宾口味，把鲜香可口的焦烧肉条改成一道酸甜可口的菜肴，将猪里脊肉片腌制入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄捞起，色泽金黄，口感极佳。

主料

里脊 ：400克
淀粉 ：适量
胡萝卜 ：半根

辅料

葱 ：一段
香菜 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：两勺
醋 ：两勺

详细步骤：

第一步

猪里脊肉一块

第二步

香菜切碎，胡萝卜切条，葱切好

第三步

猪里脊肉切片，刀背拍散

第四步

土豆淀粉和凉开水和面团

第五步

把切好的肉裹上淀粉，加入半个鸡蛋

第六步

油热之后下锅炸第一遍

第七步

捞出，复炸

第八步

盛出

第九步

加入盐、糖、白醋，放入香菜，葱，胡萝卜，炒匀出锅