东北锅包肉做完不酥脆了怎么回事

1、原因一。锅包肉炸好后，需要尽快用于烹饪，不宜放置过久，以免肉片回软，影响东北锅包肉的口感。

2、原因二。制作东北锅包肉时，需要炸两遍，第1遍需要油温5成热，第2遍需要油温8成热。

3、原因三。制作东北锅包肉时，使用的调料汁不宜过多，这样会影响东北锅包肉酥脆的口感。