家常香掉牙酥饼怎么做好吃又简单
家常香掉牙酥饼--香掉牙酥饼不知道大家吃过没有，听名字就知道这个饼非常的香。这个饼在色、香、味、型上都别具一格，它的外表金黄金黄的，层次分明，吃在嘴里十分酥脆，里面却柔软可口。这两种融合起来更是美妙绝伦，口留余香，让人停不下来。但是最好不要吃太多哦！
主料
面粉 ：1000老肥 ：250
辅料
豆油 ：25碱 ：适量
具体步骤
面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
